ふじ田のブログ

2013年06月19日

手火山式、花かつお








毎度おなじみ　手火山式のかつお節　「花かつお」。



本枯れ節になる手前、「荒節」と言われるものを削ったのが「花かつお」です。


ダシをとったりするのにはこちらで最適だと思います＾＾




当店の鰹節は、御前崎にあがった一本釣りの生の鰹を原料に
「手火山式」で職人が全て手作業で節にしていきます。


香り、味、口当たり、　大きな違いを感じて頂けると思いますよ♪






  


Posted by 海産物処　ふじ田 at 16:26 │Comments(2) │鰹節　削り類
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