手火山式鰹節　贈答用鰹節

川根町家山にある　「マルイエ醤油」　さんの
お醤油を当店でも販売させて頂ける事になりました！！


明治４３年創業の老舗醤油屋さん。


手づくりで製造し、創業当時から使っている木桶で
1年半かけて作られているお醤油ですよ！！


海産物処ふじ田の新たなラインナップです。
どうぞお見知りおきを～♪



  

どうも、海産物処ふじ田です。

今日も暑いですねぇ…
朝の開店準備だけで汗だくでしたwww


汗っかきなのも困りものです(~_~;)




このゴマドレッシング。
濃厚で美味しいととても人気があります。


これじゃなきゃダメになっちゃった！


と嬉しい感想を言って下さるお客様も多いですよ＾＾




海産物処ふじ田
http://www.kaisanbutsu-fujita.com/



  

今度はお肉をつけてみました＾＾



だいたい半日おいて、塩コショウなどの
味付けは一切せずただ焼くだけ。


見た感じは、味噌漬けみたいな感じかもwww


食べた感じは、やわらかいかも！！
あとちょっとしょっぱい…
食べるのにも苦労するってほどのしょっぱさ
ではないけど


半日じゃつけすぎなのかな？



あと麹がついたままで今回は焼きましたが
麹を落として、キレイにしてから焼くとまた少し違うかも♪








  

塩麹、８日目にして使用してみました！！！


まずはキュウリ。

３時間ほど置いて食べてみました。



まず臭い。　やはりクセのある臭いはありません。
全然大丈夫♪

浅漬けみたいな感じで美味しい＾＾

４日目くらいに塩麹だけで食べてみたけど
その時はすーごくしょっぱかった。

でも、そのしょっぱさも程度。


味もまろやかな感じで美味しいです！！




次は肉やってみたいなwww



  

塩麹、今日入荷しました！

が…

ご注文頂いていた分が多く
店頭に並べられるのはわずかです…

数日後には次の入荷も予定していますが
ご入用の方は、あらかじめご注文頂いた方が
いいんじゃないかと思います。

ご迷惑おかけして申し訳ありません。


  

塩麹、８日目です。


色がにごって来たように見えます！

とろみも出てきたように思います！



今日あたり、肉か魚かわかりませんが
試してみたいと思います♪



  

塩麹、今日で７日目です。

ちょうど１週間。
そろそろいいのか？

それともまだ寒い時期だから
もう少しかかるのか？


どうなんだろ？www



  

塩麹、６日目です。

液状具合は昨日とさほど変わらないけど
なんか色が変わった？


写真だとわかりにくいけど、
うすーーく灰色っぽく、黄色がかっても
みえるような気がします。


気のせいか？www



臭いは特になし。

どーしても酒がすのイメージで見てしまうので
容器のフタを開ける時も、無意識に鼻で息をしないように
してします。


でも臭いをかいでみれば、ほぼ無臭と言ってもいいくらいです。



  

塩麹、５日目です。

だいぶ液状になってきました。
なんかヨーグルトみたいwww



  

はい。

塩麹の４日目ですwww



昨日に比べて、ちょっと米の形が崩れてきたかな？



  

まいど。
海産物処ふじ田です。



最近話題の「塩麹（しおこうじ）」、
本日入荷いたしました。


話題の…といっても、これが届くまで
世間で話題になっているのを知りませんでしたwww

とっても評判いいみたいですね♪

「新たな調味料」って言われ方もしているらしく
野菜、肉、魚と食材問わず使えるようです。




この商品は乾燥させてあるので水で戻してから
調理にお使いください。

うちでもさっそく試してみます。

まずはキュウリにでもつけて食べて見たいと思います♪




この塩麹をつける事によって、食材のデンプンやタンパク質を分解し
旨味成分や甘味を引き出してくれるそうです。

肉につけて焼くと、やわらかくなるとも言われているそうです＾＾




  

先日、ちょっとつぶやきましたが。

北海道産の昆布を使用した、「こんぶ塩」です。



４０gで３６５円、お塩としては決して安いものじゃありません。

ただ、テンプラなどに付けて食べると上品な感じになって
いいですよ♪

あと、サラダなんかにもいいです＾＾




「めちゃめちゃイケてる！」の中ではコロッケに付けて
食べるのがオススメと言ってました！





普通のお塩や、焼き塩も取り扱ってますので
どうぞお気軽にご相談ください。




  

まいど。


当店、乾物屋です。
ダシ屋です。。



お店ではダシにまつわるもの。
ダシに関連したものも取りそろえています。



まぁ全く関係ない品もありますけどね…o(〃＾▽＾〃)o





そんな１品


味噌です。





出来る限り防腐剤や添加物を使用していません。



本当は「一切使用してません」って言いたんですけど
味噌は当店が作ってる訳じゃないので…
もちろん信頼のおける味噌屋さんに
当店用として作って頂いてるんですけどね。



まぁこんな時代なので軽はずみな事は明記せず
慎重に「出来る限り」です。



曖昧に？(笑)







写真のように樽に入れて量り売りをしています。
これも最近では少なくなってきましたね。



多くのお客様から良い評判を頂いております。



良いダシをきっちりとったら次は味噌でしょヾ(＠^▽^＠)ﾉ