ダシ専門店、手火山式鰹節、贈答用鰹節の海産物処ふじ田

まいど。
海産物処ふじ田です。



台風、すごかったですね…
ニュースで被害状況を観て更に恐ろしくなりました。

大井川上流にあるダムがもしも決壊してしまったら
どうなるんだろう…。






写真はカンピョウです。

干瓢。

漢字で書くと結構難しいです。




栃木県産のものを扱っています。
海外産のカンピョウも多いのですが
やはり味や歯ごたえが違います。

煮てもドロドロと煮崩れせずしっかりと味が染みこみます。



ただ、ご自宅での料理でカンピョウ使う方あまりいませんよねぇ。

一応、店頭でも小袋に分けて販売していますが
ほとんどがお寿司屋さんへの卸しです。