ダシ専門店、手火山式鰹節、贈答用鰹節の海産物処ふじ田

まいど。
立て続けです（笑）



鰹節　上削り



当店では駿河湾近海で漁れた新鮮な生の鰹を鰹節にしています。


世の中に出回ってる多くの鰹節。
これのほとんどが冷凍した鰹を鰹節の原料にしています。




生の鰹を原料とした鰹節は全国的にみてもかなり希少です。




そして、鰹節にするまでの製造方法。

鰹を蒸篭に並べ丹念にいぶす。

カビをつけ陽に干す。

時間短縮、大量生産のための大型機械は一切使わず
昔ながらの製法、手火山式で製造しています。



鰹節に仕上がるまでの期間、およそ半年！
港にあがった鰹がカチカチの鰹節になるまで半年もかかるんです。



いや、かけるんです！！





それが「海産物処　ふじ田」のこだわりなんです





お値段：　上削り　１０００円（158g入）



　　　　　　花かつお（ダシ用）　１０００円（238g入）










それはそうと今日載せた鰹節削りの写真。


これこれ。






実によく撮れてると思いません？



やっぱ１眼レフデジカメってのは実力が違いますね。
前の記事、携帯で撮ったカンナの写真とは雲泥の差です。





僕が撮ったんじゃありませんよ。



他人が撮りました。



ブログはじめたばっかりで気合が入ってるってだけ。



これがずっと続くとは思わないように。



今だけです…



あしからず…





そんじゃまた。