ダシ専門店、手火山式鰹節、贈答用鰹節の海産物処ふじ田

まいど、海産物処ふじ田　でございます。




桜えびです。



これこそ駿河湾特産ですね！





桜えびは春と秋のわずかな期間しか漁が許されてません。

漁期の間、どのタイミングで半年分の桜えびを買い付けるのか…
店主の目利きが重要になります。




当店の桜えび、干したものも茹で上げしたものも
一切着色料は使っておりません。



着色しなくても綺麗な桜色を保つもの。
鮮度がよく、身がしっかりとしたもの。



その辺が買い付けの基準となります。






干し桜えび、ゆで桜えびは常時販売しております。
冷凍した生の桜えびも多少はとりあつかいますので事前にご相談ください。





私の好物はとれたばかりの生桜えびを酢醤油で食べる。
これです！


ただ生を凍らせないで地方発送するわけには行きませんし
こればっかりは地元の方だけの楽しみですね≧(´▽｀)≦



秋漁が始まった頃に、またご紹介させて頂きます♪