2012年05月11日
手火山式かつお節、花かつお
手火山式かつお節、「花かつお」です。
本枯れ節になる前の段階、
「荒節」って言われる節を削ったものです。
ダシ用に使うんでしたらこの花かつおで十分♪
上削りに比べれば価格も抑えられて美味しいダシがとれます＾＾
さて、明日は匠宿での「はぴまま」です。
もちろんこの花かつおも持っていきますよ♪
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